KAI (KAI) Sekimagoroku Damas Damascus Santoku 165mm Acier inoxydable composite JDM*

KAI (貝印) Seki Magoroku Damasque Santoku 165mm Acier inoxydable composite

Damasque
Semblable à un motif de lame silencieux, mais aussi comme des cernes d'années inébranlables.
Le magnifique motif damassé qui évoque le katana japonais est le fruit d'une technique de superposition de 32 couches différentes.
Le manche adopte une structure robuste sans rivets.
C'est la série supérieure "Seki Magoroku" où la fierté des forgerons de sabres est vivante.

Qu'est-ce que Seki Magoroku (関孫六)
À l'époque de Kamakura, un forgeron de sabres qui a déménagé de Kyushu à l'actuelleville de Seki, préfecture de Gifu (美濃)a commencé à fabriquer des épées dans cette région bénie par de bonnes terres, de l'eau et du charbon, ce qui estl'origine de Seki Kaji (関鍛冶). De nombreuses épées célèbres ont vu le jour, mais le maître renommé "Seki no Magoroku" (関の孫六)a innové dans la fabrication de lames uniques, produisant des œuvres d'art d'une beauté et d'une coupe exceptionnelles. Les époques ont changé de l'Edo à la Meiji, et beaucoup de forgerons de Seki se sont reconvertis dans la fabrication d'outils de cuisine. La croyance selon laquelle les épées de Seki sont "incassables, flexibles et coupent bien" est solidement transmise dans la fabrication moderne des couteaux. La marque de la série "Seki Magoroku" est celle du 27ème génération Kanemoto, le forgeron Masaroku Kaneko, qui transmet la coupe de l'artisan à notre époque.

★ Une ligne haut de gamme au design japonais qui répond également aux besoins des professionnels !! La surface de la lame présente de magnifiques motifs en damas évoquant le katana japonais, et la poignée a une forme en triangle inversé qui s'adapte parfaitement à la main. Nous avons poursuivi la beauté fonctionnelle en termes de tranchant, de confort d'utilisation et de design.
★ Finition « véritable affûtage » avec des spécifications soignées, utilisant une nouvelle technologie développée pour le « skiving » et l'« affûtage », réalisant un tranchant aiguisé. En soudant la garde en acier inoxydable à la lame, nous avons complètement bloqué l'entrée d'humidité et de rouille.
★ Poignée en « bois stratifié renforcé » offrant un excellent confort, fabriquée à partir d'un matériau en bois naturel traité de manière spéciale. Une poignée qui conserve la texture du bois, avec une grande résistance et une bonne résistance à l'eau et à l'humidité.
※ Ce couteau est conçu pour les droitiers et les gauchers. Les gauchers peuvent également l'utiliser.
※ Ne pas utiliser au lave-vaisselle.

■Modèle (Poignée)
Poignée en bois stratifié renforcé avec un ajustement élevé. Grâce à sa forme en triangle inversé et à une structure de tige sans rivets, elle offre une excellente résistance et imperméabilité tout en poursuivant l'esthétique du design.
■Embout
Embout soudé et poli qui relie la lame et la poignée, conçu pour minimiser l'accumulation d'humidité et de saleté.
■Lame
Le motif "Damas" est créé par 32 couches de différents aciers inoxydables. En plus de sa capacité de coupe, il offre durabilité et facilité d'affûtage.
■Affûtage
Il est possible d'affûter avec une pierre à aiguiser très fine, réalisant ainsi une coupe délicate. Évitant la perte de dureté due à la chaleur, l'affûtage peut être effectué tout en maintenant une haute dureté.

【Entretien du couteau】Après utilisation, appliquez un détergent neutre sur une éponge, rincez et séchez soigneusement avec un chiffon sec, puis conservez dans un endroit peu humide.

【Réaffûtage du couteau】Peu importe la qualité de l'outil, sans un entretien approprié au bon moment, il se détériorera progressivement. Si vous constatez que des tomates bien mûres se déforment ou que le poulet glisse et ne se coupe pas correctement, c'est un signe qu'il est temps de réaffûter.
Pour que vous puissiez utiliser les couteaux Kai en toute confiance et longtemps, nous proposons un service de réaffûtage par des professionnels de Kai (payant), alors n'hésitez pas à nous contacter. (Produits d'autres marques non pris en charge)

Extrait du canal de coupe de Kai
Choisir un couteau, c'est facile pour tout le monde ! Explication détaillée des 14 couteaux Santoku "Seki Magoroku" par ordre de prix !

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