Couteau d’office 120mm Damas Kai Sekimagoroku, acier inoxydable multicouche JDM

KAI (KAI) Seki Magoroku Couteau d'office en damas 120mm en acier inoxydable composite

Damas
Semblable à un motif de lame silencieux, mais aussi comme des cernes d'années inébranlables.
Le magnifique motif en damas, rappelant le katana japonais, est le fruit d'une technique de superposition de 32 couches différentes.
La poignée adopte une structure robuste sans rivets.
Il s'agit de la série supérieure "Seki Magoroku", où la fierté des forgerons de sabres est vivante.

Qu'est-ce que Seki Magoroku (Seki-Mago-Roku)
À l'époque de Kamakura, des forgerons de sabres qui ont déménagé de Kyushu vers l'actuelle ville de Seki, préfecture de Gifu (Mino), ont commencé à fabriquer des épées dans cette région bénie par de bonnes terres, de l'eau et du charbon, ce qui est l'origine de Seki Kaji (Seki-Kaji). De nombreux sabres célèbres ont vu le jour, mais le maître renommé "Seki no Magoroku" (Seki-no-Magoroku) a innové dans la fabrication de sabres uniques, produisant des pièces d'une beauté artistique et d'une coupe exceptionnelle. Les époques ont changé de l'Edo à la Meiji, et beaucoup de forgerons de Seki se sont reconvertis dans la fabrication d'ustensiles de cuisine. La croyance selon laquelle les sabres de Seki sont "incassables, flexibles et coupants" est solidement transmise dans la fabrication moderne de couteaux. La marque de la série "Seki Magoroku" est celle du 27ème génération Kanemoto, le maître forgeron Kaneko Magoroku, qui transmet la coupe de son art à notre époque.

★ Une ligne haut de gamme au design japonais qui répond également aux besoins des professionnels !! La surface de la lame présente de magnifiques motifs en damas évoquant le katana japonais, et la poignée a une forme en triangle inversé qui s'adapte parfaitement à la main. Nous avons poursuivi la beauté fonctionnelle en termes de tranchant, de confort d'utilisation et de design.
★ Finition « véritable affûtage » avec des spécifications soignées, utilisant les nouvelles technologies développées pour le « skik » et l'« affûtage », réalisant un tranchant aiguisé. En soudant la garde en acier inoxydable au corps de la lame, nous avons complètement bloqué l'entrée d'humidité et de rouille.
★ Poignée en « bois renforcé stratifié » offrant un excellent confort, fabriquée à partir d'un matériau en bois naturel traité de manière spéciale. Une poignée qui conserve la texture du bois, avec une grande résistance et une bonne résistance à l'eau et à l'humidité.
※ C'est un couteau adapté aux droitiers et aux gauchers. Les gauchers peuvent également l'utiliser.
※ Ne pas utiliser au lave-vaisselle.

■Modèle (Poignée)
Poignée en bois stratifié renforcé avec un ajustement élevé. Grâce à sa forme en triangle inversé et à une structure de tige sans rivets, elle offre une excellente résistance et imperméabilité tout en poursuivant l'esthétique du design.
■Embout
Embout soudé et poli qui relie la lame et la poignée, conçu pour minimiser l'accumulation d'humidité et de saleté.
■Lame
Le motif "Damas" créé par 32 couches de différents aciers inoxydables. En plus de sa bonne capacité de coupe, il offre durabilité et facilité d'affûtage.
■Affûtage
Il est possible d'affûter avec une pierre à aiguiser très fine, réalisant ainsi une coupe délicate. Évitant la perte de dureté due à la chaleur, il est possible d'affûter tout en maintenant une haute dureté.

【Entretien du couteau】Après utilisation, appliquez un détergent neutre sur une éponge, nettoyez les salissures, rincez, puis essuyez bien avec un chiffon sec et conservez dans un endroit peu humide.

【Réaffûtage du couteau】Peu importe la qualité de l'outil, sans un entretien approprié au bon moment, il se détériorera progressivement. Si vous constatez que des tomates bien mûres se déforment ou que le poulet glisse et ne se coupe pas correctement, c'est un signe qu'il est temps de réaffûter.
Pour que vous puissiez utiliser les couteaux Kai en toute confiance pendant longtemps, nous proposons un service de réaffûtage par des professionnels de Kai (payant), n'hésitez pas à nous contacter. (Produits d'autres marques non pris en charge)

Extrait du canal de coupe de Kai
Choisir un couteau, c'est facile pour tout le monde ! Explication détaillée des 14 couteaux Santoku "Seki Magoroku" par ordre de prix !

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